鶏白湯そば 燠(ゆう)
札幌白石区に鶏白湯専門のラーメン屋が2021年3月6日にオープン！
ミシュラン受賞プロデュース店。
強制乳化することによりコクが増した濃厚鶏豚スープやぷりぷりの知床鶏を使ったレアチャーシューなど絶品ラーメンが堪能できる。
鶏白湯そば 燠(ゆう)の場所はどこ？
◆場所
| 店名 | 鶏白湯そば 燠(ゆう) |
|---|---|
| 住所 | 〒003-0806 北海道札幌市白石区菊水6条1丁目1-22 |
| アクセス | 白石区菊水南郷通沿い |
| 駐車場 | 店前2台。一区画となりに4台。 |
| 問い合わせ | 011-867-0036 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00・17:00〜21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 公式Instagram | 鶏白湯そば 燠(ゆう) |
| その他 | 全席禁煙・カウンター11席 |
鶏白湯そば 燠(ゆう)のメニュー
◆メニュー
※メニューや値段は来店当時のものです。変更になる場合があります。税込価格。
| 鶏白湯ラーメンダイブ飯セット | 940円 |
|---|---|
| 鶏白湯ラーメン知床鶏丼セット | 1330円 |
| 味噌鶏白湯ラーメンからあげ2個とライスセット | 1150円 |
| 7種の魚介塩そばからあげ2個とライスセット | 1100円 |
| からあげ2個とライスセット | 250円 |
| ギョーザ | 320円 |
| 知床鶏丼(数量限定) | 450円 |
| 肉まぜそば | 950円 |
鶏白湯そば 燠(ゆう)のグルメレポ
◆グルメレポ
鶏白湯そば 燠(ゆう)【 @toripaitanyu 】
札幌白石区菊水に2021年3月6日オープンしたばかりのラーメン屋さん。
ミシュラン受賞店プロデュースのお店。
駐車場は店前2台と一区画となりの道路沿いに4台停められます。
今回注文したのはこちら。
・鶏白湯味噌セット1150円(唐揚げ、ライス付き)
ラーメンが出てくる前に「鶏白湯ラーメンの食べ方」を読んで待ちます。
1．20秒以内に写真を撮りましょう。
2．まずはレンゲで一杯ずつ乳化されたスープを体感せよ。
3．知床鶏のムネ肉のチャーシューを1枚食べて鶏の甘みを感じてください。
4．自家製麺のすすり心地と、もちもち感を味わいください。
5．レモンや胡椒、卓上の雄などで自分好みに味を変化させてみてください。
6．スープが余ったら、ひと口ご飯に梅が入った「ダイブめし」を注文して残ったスープに入れ、最後の1滴までお召し上がりください。
そして、しばらくして出てきたのがこちら。
どどーん！
・濃厚鶏豚スープという種類鹿児島鶏と宮崎、大分の豚骨を煮込んだもの。乳化されたコクのあるスープでとても美味しい。味噌は隠し味にフルーツを練りこんでいるそうです。
・3種類の酢が置いてあるのでスープに垂らして飲みます。全部試してみたけどそれぞれ特徴があって色んな味が楽しめる。中でも「エキゾチック酢」は色が赤いけどそんなに辛くなくて情熱的な？味がします。もうこれは言葉で言い表せないのでぜひ試してみてください。
・麺はうどんみたいな中太つるつる平打ち特注麺。知床鶏のレアチャーシューがぷりぷりでこれまた美味い。
まだオープンしたてですがかなり混雑してましたよ。
◆5段階評価◆
| 一人行動 | |
|---|---|
| 味 | |
| 映え | |
| コスパ | |
| 接客 | |
| リピート |
鶏白湯そば 燠(ゆう)「まとめ」
・乳化スープ、レアチャーシュー、特注麺などこだわりのラーメン。
この絶品ラーメンをぜひ堪能してみてください。
ではまた！
コメント